Ağrı’da keledoş kurutulmaya başlandı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ağrı’da yapılan kış hazırlıkları doğrultusunda, emektar kadınlar, kışın lezzetli yemekleri olan kurut ve keledoş için çökelekleri güneşte kurutmaya başladı.

Yaz aylarında başlayan kış hazırlıkları Ağrı’da devam ediyor. Kışın lezzetli yemeği için hazırlıklar yapan kadınlar, değişik sunum şekliyle yöre halkının en fazla tükettiği yemekler arasında bulunan ve çökeleğin güneşte kurutulmasıyla elde edilen “kurut” ve baharat karışımlarıyla hazırlanan keledoş için çalışmalara devam ediyor.

Kurutlar günlerce güneşin altında kalarak iyice kurutulduktan sonra, kışın tüketilmek üzere saklanıyor. Uzun ve meşakkatli bir uğraştan sonra elle yapılan kurutları keledoş haline getirmek için önceden haşlanan nohut, ak pancar, mercimek, buğday, patates, tereyağında kavrulan soğan ve etle bir süre pişiriliyor.

Ardından ezilerek ayran kıvamına getirilen kurut, tencereye eklenerek ocağa bırakılıyor. Yaklaşık bir saat pişirildikten sonra hazır hale gelen yemek, tereyağında kavrulan toz biber, salça ve sarımsak sosuyla servis ediliyor.