Ağrılı kadınlar, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları tandır ekmeklerini imece usulüyle pişirerek kış gelmeden önce stokluyorlar.
Ağrı’da havaların soğumaya başlamasıyla birlikte, dondurucu kış günlerinde tandır yakmanın zorluklarını bilen kadınlar, sonbaharda güneşli günleri değerlendirerek kışlık ekmek hazırlıklarına başladı. Mahalle aralarında kurulan tandır başlarında sabahın erken saatlerinde başlayan çalışma, gün boyu sürüyor. Kadınlar un yoğurup hamur haline getirdikten sonra, bezeler oluşturup oklavayla açıyor, ardından tandır duvarına yapıştırarak pişiriyor.
Tandırdan çıkan sıcak ekmekler, serin bir ortamda soğutulup istifleniyor. Bazı kadınlar pişirdikleri ekmekleri bez torbalarda serin alanlarda saklarken, bazıları da donduruculara yerleştirerek kış boyunca taze bir şekilde tüketiyor.
Ev kadını Öznur Acar, kış hazırlıklarının zorlu ama bir o kadar da keyifli olduğunu belirterek, “Kış ayında ekmek pişirmek çok zahmetli oluyor. Soğuk ve dondurucu havalarda tandır yakmak hem zor hem de zahmetli. Bu yüzden sonbaharda havalar hâlâ güneşliyken komşularla bir araya gelip tandırlarımızı yakıyoruz. Hamuru yoğurup ekmekleri pişiriyoruz. Bazen 2-3 gün üst üste çalışıyoruz. Pişirdiğimiz ekmekleri dondurucuya koyup kış için saklıyoruz. Dondurucudan çıkardığımızda da taze gibi oluyor.” dedi.
Ağrı’da kadınların yıllardır sürdürdüğü bu gelenek, hem imece kültürünü yaşatıyor hem de uzun kış aylarında sofraların ekmeksiz kalmamasını sağlıyor. Tandır başında yapılan bu hazırlık, kadınların hem dayanışmasını hem de kışa hazırlık telaşını yansıtan sıcak bir gelenek olarak sürüyor.